Deborah deMoulpied Zijn magnetrons veilig? Zoals met veel dingen - het antwoord is: "Het hangt ervan af." De meeste van onze vele apparaten en gadgets worden geleverd met specifieke aanwijzingen voor correct gebruik en veiligheid. Dus net zoals we onze vingers niet in een kloppend mixerblad moeten steken, moeten we ook bepaalde voorzorgsmaatregelen nemen bij het gebruik van een magnetron.
Microgolven en elektromagnetische straling
Microgolven gebruiken onzichtbare elektromagnetische stralingsgolven om warmte te genereren. Daar is dat enge woord - straling. Maar niet zo snel. Er is een spectrum van elektromagnetische stralingsgolven (normaal gesproken elektromagnetische velden of EMF's genoemd), beginnend met een lage frequentie (zoals radiogolven), helemaal tot aan, jawel, radioactieve bronnen.
Langs dit frequentiespectrum hebben we tv's, mobiele telefoons, magnetrons, satellieten en röntgenstralen. In magnetrons zorgen deze EMF-golven ervoor dat de moleculen in voedsel en dranken gaan trillen, wat resulteert in warmte. Zie het als verwant aan de warmte die je genereert als je je handen snel tegen elkaar wrijft.
(Bron: Afbeelding van emfrf.com)
Elektromagnetische straling en onze gezondheid
Je hebt misschien wel eens horen praten over de gevaren van elektromagnetische velden, met name door het gebruik van mobiele telefoons. Er is onenigheid onder wetenschappers over de veiligheid van EMV's, met name met betrekking tot kanker. Maar er is genoeg onderzoek dat rode vlaggen oproept over blootstelling aan EMV om ervoor te zorgen dat het Internationaal Agentschap voor Kankeronderzoek (IARC) niet-ioniserende EMV's classificeert als een "mogelijk kankerverwekkende stof voor de mens". Sommige wetenschappers denken dat er genoeg onderzoek is om aan te geven dat ze zich nog meer zorgen maken.
Helaas wordt dit onderzoeksgebied sterk beïnvloed door de mobiele telefoonindustrie. Hun onderzoek concludeert doorgaans dat de straling van mobiele telefoons veilig is en dat er "onvoldoende bewijs" is van enig gevaar. Maar er bestaat zoiets als 'financieringsbias', dat wil zeggen, de neiging van onderzoek om gestructureerd en geanalyseerd te worden op een manier die de voorkeur van de financier ondersteunt. Het is belangrijk om naar de bron te kijken.
Hoewel elektriciteit al minstens 100 jaar zonder veel zorgen om ons heen en in onze huizen aanwezig is, leven we nu in een zeer digitaal tijdperk. We hebben tot voor kort geen EMV's direct naast onze hersenen gehad, zoals bij het gebruik van mobiele telefoons. Maakt de dosis het gif? Misschien - we weten het niet echt zeker. In een situatie waarin er onvoldoende informatie is, raadt het Anticancer Lifestyle Program aan om het voorzorgsprincipe toe te passen, wat betekent: beter voorkomen dan genezen.
Afstand tot de bron van de EMF's is je vriend. Blootstelling aan elektromagnetische velden neemt exponentieel af met de afstand. Het grootste deel van de afname gebeurt bijvoorbeeld onmiddellijk, binnen enkele centimeters van een apparaat, zoals een magnetron. Naarmate de afstand toeneemt, is de afname niet zo dramatisch en vlakt de curve af. Zie het als een boog van een hockeystick die naar beneden en dan naar buiten gaat.
Deze grafiek suggereert veilige afstanden (in meters, ongeveer yards) van verschillende EMF-bronnen, waaronder microgolven.
(Bron: Al-Habahbeh, Osama & Yamin, Anas & Naji, Haitham & Qasem, Mohamed. (2018). Beoordeling van de lokale niveaus van blootstelling aan elektromagnetische velden en radiofrequentie. 4. 143-150.)
Enkele mythen rond magnetrons ontkracht
Er bestaan veel mythes rond magnetrons, zoals dat ze voedsel radioactief kunnen maken of cataract kunnen veroorzaken. Gelukkig heeft de wetenschap een rol gespeeld en is de veiligheid van correct gebruikte magnetrons goed ingeburgerd. Houd er ook rekening mee dat magnetrons veel minder elektriciteit verbruiken dan fornuizen en ovens. Ze kunnen dus beter zijn voor zowel het milieu als uw portemonnee.
Er bestaat enige bezorgdheid dat microgolven de voedingsstoffen in het voedsel vernietigen. De wetenschap is duidelijk dat in de magnetron de voedingswaarden op hetzelfde niveau blijven als bij stomen. Vanuit voedingsoogpunt beide magnetron en stomen hebben veel de voorkeur boven koken. Sommige voedingsstoffen zijn dat zelfs verbeterd door magnetron.
Speciale overwegingen bij het gebruik van magnetrons
Er zijn een aantal belangrijke gezondheids- en veiligheidskwesties waarmee u rekening moet houden bij het gebruik van een magnetron:
- Microgolven verwarmen anders dan conventionele ovens; ze verwarmen van binnenuit. Voedsel kan bedrieglijk heet worden, dus controleer altijd zorgvuldig de temperatuur voordat u het consumeert. Je kunt de temperatuur testen met je vinger of een kleine portie nemen en langzaam testen met je tong. Vermijd gewoon een grote hap in de mond te nemen. Pas bij het verwarmen van vloeistoffen op dat u niet oververhit raakt. Roeren is een goed idee. Soms kan een onschuldig ogende mok heet water plotseling in bellen uiteenspatten en brandwonden veroorzaken. Probeer voor elk item de juiste tijd in te schatten.
- En dan is er kunststof. De voedingsmiddelen- en plasticindustrie claimen dat het veilig is om in plastic bakjes te magnetronen. Het is niet. Periode. Alle kunststoffen hebben de potentieel om chemicaliën en microplastics uit te logen, vooral onder verwarmde omstandigheden zoals een magnetron. Veel van deze chemicaliën moeten nog worden geïdentificeerd, maar studies hebben aangetoond dat dit mogelijk is fungeren als hormoonontregelaars, wat betekent dat ze de hormoonsystemen in ons lichaam kunnen verstoren. Zelfs als u kant-en-klaar voedsel in plastic koopt, verwijdert u het voedsel gewoon en plaatst u het op een magnetronbestendig glas of keramisch bord. Als je een deksel nodig hebt, gebruik dan een kom of bord - vermijd plastic folie. Gebruik nooit metaal in een magnetron.
Tips om uw magnetron veilig te gebruiken
- Stap ongeveer tussen de 3 en 6 voet achteruit terwijl de machine aan staat.
- Probeer EMF-lekken uit uw magnetron te voorkomen. Een manier om dit te doen is door een nieuwere machine te hebben. Oudere exemplaren kunnen gaan lekken omdat de deuren, scharnieren en afdichtingen na verloop van tijd los kunnen raken of beschadigd kunnen raken. Probeer ook het deurgebied schoon te houden om een goede afdichting te behouden.
- Stop de oven voordat u de deur opent. Dit verkleint de kans op lekkage. Zoals je in de bovenstaande grafiek kunt zien, zijn microgolven niet de enige apparaten die elektromagnetische velden genereren. In feite produceert alles dat "aan" staat en elektriciteit gebruikt, EMV's. Magnetrons bevinden zich dus in goed gezelschap. Denk aan het voorzorgsprincipe, en die afstand is je vriend.
- Pas op voor extreem heet eten en drinken.
- Gebruik alleen magnetronbestendige glazen of keramische borden, kopjes en kommen - nooit plastic.
Download zeker ons gratis eBook, De gezonde keuken: vermindering van gifstoffen en blootstelling aan chemicaliën.
