阿南达·卡普兰
无论您是在寻找电影之夜的简单小吃还是春季聚会的美味小吃，蘸酱都是最简单、最美味的食谱之一。蘸酱也很棒，因为它们可以为各种食物增添风味，满足各种饮食限制，并且可以提前准备。
我们的毛豆酸奶酱是一种清爽、充满活力的春季酱料，非常适合在任何场合搭配鲜切蔬菜、烤面包或皮塔饼作为零食。剩菜可以用作任何三明治的美味酱，也可以用作任何沙拉的奶油团。这个食谱是一种简单、健康、富含蛋白质的蘸酱，将美味的时令食材融入甘美的质地中，让每一口都感到满足。
成分
- 10-12 盎司去壳毛豆，如果冷冻则解冻
- 3/4 杯希腊酸奶或非乳制酸奶
- 2蒜瓣
- ½成熟的鳄梨
- ¼ 杯橄榄油或鳄梨油
- 1柠檬汁
- ½ 杯新鲜罗勒
- ¼ 杯新鲜欧芹
- 盐和胡椒调味
使用方法
- 将所有成分放入食品加工机或高性能搅拌机中，搅拌至光滑。
- 与鲜切蔬菜或烤面包、饼干或皮塔饼一起食用。剩菜可以用作三明治的涂抹酱或沙拉上的一块。
营养亮点
毛豆：也称为大豆，是少数被认为是完整蛋白质（含有足够量的所有必需氨基酸）的植物性蛋白质选择之一。 大豆含有抗炎化合物和有益的异黄酮，可以保护心脏，提高胰岛素敏感性，并降低患乳腺癌、消化系统癌和前列腺癌的风险。
罗勒/九层塔：地中海美食和世界大部分地区最常用的罗勒是甜罗勒。这与印度教徒尊崇的圣罗勒或图尔西不同。其他品种包括泰国罗勒和柠檬罗勒，均在东南亚使用。最近的研究表明，罗勒富含酚类化合物、多酚和抗氧化剂。它有助于减少炎症，具有抗衰老和抗菌特性。
鳄梨：鳄梨实际上是一种浆果，提供纤维、钾、B 族维生素和健康脂肪的极好来源。它们已被证明可以支持心脏健康、改善消化和眼睛健康、减少炎症、平衡激素水平、改善情绪、平衡血压和改善神经系统功能。它们也是一种很好的肠道友好食物。
大蒜：被认为是益生元，这意味着它可以喂养我们肠道中的“好”细菌并促进健康的消化系统。研究表明，大蒜中的化合物（如大蒜素）具有抗氧化、抗炎、抗菌和心脏保护特性。如果在使用前 10-15 分钟切碎大蒜，大蒜中的活性大蒜素含量将达到最高。
